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油脂精炼设备厂家

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食用油为什么要经过精炼设备精炼

食用油为什么要经过精炼设备精炼

发布日期:2017-12-01 作者: 点击:

随着社会的发展,食用油精炼设备厂家对食用油的要求也是越来越高,油脂一般要经精炼才能达到食用要求。精炼是将毛油经脱胶、脱酸、脱色和脱臭等工序除去毛油中非甘油酯成分工艺过程。

目前应用于工业生产脱酸方法主要是传统脱酸方法,包括化学脱酸、物理脱酸、混合油脱酸三种方法。这些传统脱酸方法由于其本身局限性,均存在一些不可避免缺点:为克服传统脱酸方法中缺点,许多油脂学者寻找和发明许多新的脱酸方法,包括生物脱酸、化学再酯化脱酸、溶剂萃取脱酸、超临界萃取脱酸、膜分离技术脱酸、分子蒸馏脱酸、液晶态脱酸等。

其中,脱酸是油脂精炼重要工序之一,其主要目的是除去毛油中游离脂肪酸,并同时除去部分色素、磷脂、烃类和粘液质等杂质及如生育酚、甾醇、甾醇酯等有益成分。

这些新方法虽克服传统脱酸方法中缺点,但也仍存在着许多不足。食用油精炼通常是指对毛油进行精制。毛油中杂质的存在,不仅影响油脂的食用价值和贮藏,而且给深加工带来困难,但精炼的目的,又非将油中所有的杂质都除去,而是将其中对食用、贮藏、工业生产等有害无益的杂质除去,如棉酚、蛋白质、磷脂、黏液、水分等都除去,而有益的”杂质”,如生育酚等要保留。

因此,根据不同的要求和用途,将不需要的和有害的杂质从油脂中除去,得到符合质量标准的成品油。


精炼设备精炼

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